D-(-)-Винная кислота CAS#147-71-7
Натурального происхождения – содержится в природных источниках, таких как мушмула.
Производное сахарной кислоты – относится к классу сахарных кислот с функциональными карбоксильными группами.
Хиральная чистота – существует в форме (S,S)-энантиомера для определенных стереохимических применений.
Универсальное органическое соединение — полезно в биохимических и пищевых исследованиях или разработках.
D-винная кислота, также известная как (S,S)-тартрат или D-треариновая кислота, относится к органическим соединениям, относящимся к группе сахарных кислот и их производных. Эти соединения имеют сахаридную структуру, включающую функциональную группу карбоновой кислоты. D-винная кислота была обнаружена, хотя и не количественно измерена, в мушмуле японской (Eriobotrya japonica).
Химические свойства D-(-)-винной кислоты
Температура плавления |
172-174 °С(лит.) |
альфа |
-12,1 º (c=20, H2O) |
Точка кипения |
191,59°C (приблизительная оценка) |
плотность |
1,8 г/см3 |
показатель преломления |
-12,5 ° (С=5, H2O) |
Фп |
210 °С |
температура хранения. |
Хранить при температуре ниже +30°C. |
растворимость |
вода: растворима 100 мг/мл, прозрачная, бесцветная |
форма |
Кристаллы илиКристаллический Пудра |
пка |
3,0, 4,4 (при 25 ℃) |
цвет |
Белый |
Запах |
без запаха |
Оптическое вращение |
[α]20/D 13,5±0,5°, с = 10% в H2O |
Растворимость в воде |
1394 г/л (20 ºC) |
Чувствительный |
Светочувствительный |
Мерк |
14,9068 |
БРН |
1725145 |
Диэлектрическая проницаемость |
35,9（-10℃） |
Стабильность: |
Стабилен. Несовместим с окислителями, основаниями, восстановителями. Горюч. |
ИнЧИКей |
FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
ЛогП |
-1,081 (оценка) |
Справочник по базе данных CAS |
147-71-7 (ссылка на базу данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
D-Винная кислота (147-71-7) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (2S,3S)- (147-71-7) |
Информация о безопасности
Коды опасностей |
Си |
Заявления о рисках |
36/37/38 |
Заявления о безопасности |
26-36/37-37/39-36 |
WGK Германия |
3 |
РТЭКС |
WW7875000 |
Температура самовоспламенения |
425 °С |
Примечание об опасности |
Светочувствительный |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29181200 |
D-(-)-Винная кислота (CAS-номер: 147-71-7) — оптически активная органическая кислота природного происхождения, имеющая разнообразное применение. В пищевой промышленности она используется в качестве подкислителя и усилителя вкуса, хелатирующего агента, продлевающего срок хранения, а также для регулирования уровня pH в процессе ферментации, что способствует пивоварению и выпечке.
