Сахарин натрия CAS#128-44-9

Сахарин натрия, также называемый сахарином и химически известный как 1,3-дисульфонилбензамид натрия, выглядит как белые призматические кристаллы. Он имеет молекулярную массу 205,17 и плавится при температуре 226-231 ° C. Это соединение не имеет запаха или имеет легкий аромат и имеет отчетливый сладкий, но горький вкус. При контакте с воздухом он постепенно теряет около половины своей кристаллизационной воды, превращаясь в белый порошок. Его разбавленный водный раствор примерно в 300-500 раз слаще столового сахара, с порогом сладости около 0,00048 %. Он легко растворяется в воде и малорастворим в этаноле. По сравнению с сахарином он показывает лучшую термическую стабильность в водных растворах, оставаясь неизменным после нагревания при 100 ° C в течение 2 часов. Однако его сладость медленно уменьшается при длительном хранении. Используется в основном как пищевой подсластитель, не расщепляется в организме человека и выводится с мочой, не представляя питательной ценности. Производится из фталевого ангидрида или толуола.