Койевая кислота CAS#501-30-4
Происхождение от натуральной ферментации:Получено путем аэробной ферментации глюкозы.Аспергиллвидов, обеспечивая натуральный и биотехнологически надежный ингредиент.
Доказанные антибактериальные свойства:Обладает присущими ему антибактериальными свойствами, что делает его пригодным для применения в косметике, средствах по уходу за кожей и личной гигиене.
Уникальная и стабильная молекулярная структура:Обладает редкой структурой γ-пирона, одной из двух хорошо известных природных структур γ-пирона, что способствует его химической стабильности и эффективности.
Научно подтвержденный процесс формирования:Путь его биосинтеза был подтвержден исследованиями с использованием изотопного трекинга, демонстрирующими четкое и эффективное превращение из глюкозы без деградации углеродного скелета, что обеспечивает стабильное качество и чистоту продукта.
Описание продукта: Койевая кислота, CAS № 501-30-4
Койевая кислота, также известная как койевая кислота и койевая кислота, — это органическая кислота с антибактериальным действием, получаемая путем аэробной ферментации глюкозы грибом Aspergillus candida при температуре 30-32°C. Ее молекулярная структура представляет собой γ-пирон с заместителем. Среди существующих в природе γ-пироновых соединений наиболее известными являются койевая кислота и мальтол. В 1907 году Сайто выделил кристаллы койевой кислоты из рисового кодзи. Ябута дал ей название в 1912 году, а ее структура была определена в 1924 году. В 1953 году Арнстела (поверхностная ферментация), а в 1971 году Китада Макуо (погружная ферментация) использовали технологию изотопного отслеживания, чтобы доказать, что койевая кислота образуется путем прямого окисления и дегидратации глюкозы без разрыва углеродного каркаса.
Химические свойства койевой кислоты
| Температура плавления | 152-155 °C (лит.) |
| Температура кипения | 179,65 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,1712 (приблизительная оценка) |
| показатель преломления | 1,4434 (оценка) |
| температура хранения | Хранить при температуре ниже +30°C. |
| растворимость | ДМСО (слегка), метанол (слегка, обработанный ультразвуком) |
| форма | Кристаллический порошок |
| пка | 7,9 (при 25℃) |
| цвет | Белый до бежево-коричневого |
| Растворимость в воде | РАСТВОРИМЫЕ |
| λмакс | 269 нм (CHCl3) (лит.) |
| Мерк | 145,317 |
| БРН | 120895 |
| Стабильность: | Стабильный. Горючий. Несовместим с сильными окислителями. |
| ЛогП | -0.64 |
| Справочник по базе данных CAS | 501-30-4 (Справочник по базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | 5-Гидрокси-2-(гидроксиметил)-4h-пиран-4-он(501-30-4) |
| МАИР | 3 (Том 79) 2001 |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | Койевая кислота (501-30-4) |
Информация о безопасности
| Коды опасности | Хн |
| Заявления о рисках | 40-68 |
| Заявления о безопасности | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Германия | 3 |
| РТЕКС | UQ0875000 |
| Код ТН ВЭД | 29329995 |
| Данные об опасных веществах | 501-30-4 (данные об опасных веществах) |
Применение продукта на основе койевой кислоты (CAS № 501-30-4)
Применение в пищевой и сельскохозяйственной промышленности
Койевая кислота широко используется в пищевой промышленности. Исторически она применялась в качестве антиоксиданта для предотвращения прогоркания масел. Недавние исследования продемонстрировали ее бактерицидные и инсектицидные свойства, что делает ее эффективным консервантом для пищевых продуктов, средством для сохранения свежести и добавкой, защищающей цвет. Койевая кислота может служить натуральной альтернативой химическим консервантам и широко используется в мясопереработке для сохранения цвета, а также для консервации и стерилизации фруктов, овощей и сырых продуктов.
Кроме того, его можно использовать в качестве консерванта для срезанных цветов, значительно продлевая срок их хранения. Включение койевой кислоты не влияет на вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов, а также подавляет превращение нитритов в канцерогенные нитрозамины. Это подавление особенно важно для улучшения и повышения качества вяленых мясных продуктов.
В сельском хозяйстве койевая кислота может применяться в качестве биопестицида, инсектицида и биоудобрения. Независимо от способа применения — будь то опрыскивание посевов или обработка корневой системы — она эффективно повышает урожайность и экономическую отдачу от производства зерновых и овощных культур.
Производство усилителей вкуса
Койевая кислота является важным сырьевым материалом для производства пищевых усилителей вкуса, таких как мальтол и этилмальтол.Фармацевтическая промышленность
Его можно использовать в качестве сырья при производстве цефалоспориновых антибиотиков.Применение в косметике и средствах личной гигиены
Помимо пищевой промышленности, койевая кислота широко используется в косметике благодаря своим отбеливающим свойствам и способности удалять пятна с кожи. Койевая кислота и ее производные, включая ацетаты, обладают антибактериальной активностью и не вызывают немедленного или кумулятивного раздражения кожи, что позволяет использовать их в качестве консервантов в косметике и пищевых продуктах.
Койевая кислота обладает сильной способностью поглощать ультрафиолетовое излучение и может использоваться как отдельно, так и в сочетании с солнцезащитными средствами, мылом и другими составами. Она эффективна в лечении и профилактике гиперпигментации, такой как пигментные пятна, особенно в концентрациях 1–2,5%. Кроме того, она помогает поддерживать увлажненность кожи, уменьшать морщины и используется в средствах по уходу за волосами для удаления перхоти.
Производство приправ и экстрактов
Койевая кислота также может использоваться в качестве приправы и сырья для производства экстракта коры лиственницы и этилового экстракта коры лиственницы.
