Койичная кислота, CAS № 501-30-4
Природное происхождение ферментации:Производится в результате аэробного брожения глюкозы.АспергиллусЭтот ингредиент получают из природных источников с использованием биотехнологических методов, что обеспечивает его надежность и безопасность в использовании.
Доказанные антибактериальные свойства:Обладает врождённой антибактериальной активностью, поэтому подходит для использования в косметических средствах, средствах ухода за кожей и продуктах для личной гигиены.
Уникальная и стабильная молекулярная структура:Обладает редкой структурой γ-пирона; является одним из всего двух известных в природе соединений с такой структурой, что способствует его химической стабильности и эффективности.
Научно подтвержденный процесс образования:Путь биосинтеза данного вещества был подтвержден с помощью исследований с использованием изотопного маркирования; эти исследования показали, что глюкоза преобразуется в данное вещество эффективно и без разрушения своей углеродной структуры, что гарантирует его стабильное качество и высокую чистоту.
Описание продукта: Кислота кожичная, CAS № 501-30-4
Койичная кислота – это органическая кислота с антибактериальными свойствами, образующаяся в результате аэробного брожения глюкозы дрожжами Aspergillus candida при температуре 30–32 °C. Ее молекулярная структура представляет собой γ-пирон с определенными заместителями. Среди всех γ-пироновых соединений, встречающихся в природе, наиболее известными являются именно койичная кислота и мальтол. В 1907 году Сайто выделил кристаллы койичной кислоты из рисового ки. В 1912 году ее название было утверждено Ябутой, а структура определена в 1924 году. В 1953 году Арнстела (при использовании метода поверхностного брожения) и в 1971 году Китада Макуо (при использовании метода подводного брожения) с помощью технологии изотопного отслеживания доказали, что койичная кислота образуется в результате прямой окисления и дегидратации глюкозы без разрушения ее углеродной структуры.
Химические свойства койичной кислоты
| Температура плавления | 152–155 °C |
| Температура кипения | 179,65 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,1712 (приблизительная оценка) |
| показатель преломления | 1,4434 (оценка) |
| Температура хранения. | Хранить при температуре выше +30°C. |
| растворимость | ДМСО (в небольших количествах), метанол (в небольших количествах; подвергнутый ультразвуковой обработке) |
| форма | Кристаллический порошок |
| pKa | 7,9 (при 25 °C) |
| цвет | От белого до бежево-коричневого цвета |
| Растворимость в воде | Растворимый |
| λмакс | 269 нм (CHCl3) (люминесцентный). |
| Мерк | 145 317 |
| BRN | 120895 |
| Стабильность: | Стабильен. Горюч. Несовместим с сильными окислителями. |
| LogP | -0.64 |
| Справочник по базе данных CAS | 501-30-4 (Справочник по базе данных CAS) |
| Химический справочник НИСТ | 5-Гидрокси-2-(гидроксиметил)-4H-пиран-4-он (501-30-4) |
| Международная агентство по исследованию рака | 3 (Том 79) 2001 |
| Система регистрации веществ EPA | Койичная кислота (501-30-4) |
Информация о безопасности
| Коды опасностей | Xn |
| Заявления о рисках | 40–68 |
| Заявления о безопасности | 22-24/25-36/37-36 |
| ВГК Германия | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Тарифный код HS | 29329995 |
| Данные об опасных веществах | 501-30-4 (Данные о опасных веществах) |
Применение којициновой кислоты в промышленности (номер по КАС: 501-30-4)
Применение в пищевой промышленности и сельском хозяйстве
Којичная кислота широко используется в пищевой промышленности. Исторически она применялась в качестве антиоксиданта для предотвращения прогоркания масел. Недавние исследования доказали её бактерицидные и инсектицидные свойства, что делает её эффективным консервантом, средством, сохраняющим свежесть продуктов, и добавкой, защищающей их цвет. Којичная кислота может служить натуральной альтернативой химическим консервантам и широко применяется при переработке мяса для сохранения его цвета, а также при консервировании и стерилизации фруктов, овощей и сырья.
Кроме того, койичная кислота может использоваться в качестве консерванта для цветов, что значительно увеличивает срок их хранения. Использование койичной кислоты не влияет на вкус, аромат и текстуру пищевых продуктов; кроме того, она препятствует превращению нитритов в канцерогенные нитрозамины. Это особенно важно для улучшения качества мясных продуктов, подвергаемых обработке.
В сельском хозяйстве кислота којиц может использоваться в качестве биопестицида, инсектицида и биоудобрения. Независимо от способа применения — распыление над культурами или внесение в корневую систему растений — она эффективно повышает урожайность и экономическую эффективность производства зерновых и овощей.
Производство добавок, улучшающих вкус
Койичная кислота является важным сырьем для производства пищевых ароматизаторов, таких как мальтол и этилмальтол.Фармацевтическая промышленность
Его можно использовать в качестве сырья для производства цефалоспориновых антибиотиков.Применение в косметике и уходе за личной гигиеной
Помимо использования в пищевой промышленности, койевая кислота широко применяется в косметике благодаря своим свойствам, улучшающим цвет кожи и помогающим устранять пигментные пятна. Койевая кислота и её производные, включая ацетаты, обладают антибактериальными свойствами и не вызывают ни немедленного, ни кумулятивного раздражения кожи; поэтому их можно использовать в качестве консервантов в косметических средствах и пищевых продуктах.
Койевая кислота обладает сильными способностями поглощения ультрафиолетового излучения и может использоваться как самостоятельно, так и в сочетании с солнцезащитными средствами, мылами и другими косметическими продуктами. Она эффективна при лечении и профилактике гиперпигментации, такой как пигментные пятна, особенно при концентрации 1–2,5%. Кроме того, койевая кислота способствует поддержанию увлажнения кожи, уменьшению морщин и применяется в средствах для ухода за волосами с целью устранения себореи.
Производство приправ и экстрактов
Койичная кислота также может использоваться в качестве приправы, а также в качестве сырья для производства экстракта коры сосны и этилового экстракта коры сосны.
