Витамин B12 CAS#68-19-9

Витамин В12, обычно сокращенно VB12, также называется кобаламином. Как член семейства витаминов группы B, он представляет собой группу органических соединений корриноидного комплекса, содержащих кобальт. Трехвалентный ион кобальта в его структуре расположен в центре кольцевой плоскости коррина, напоминающей порфирин. Он отличается тем, что является самой большой и сложной молекулой витамина, идентифицированной на сегодняшний день, и уникально содержит ионы металлов среди витаминов; его кристаллическая форма выглядит красной, что дает ему альтернативное название красного витамина. В отличие от животных, растения не содержат и не синтезируют VB12. Самым богатым природным источником является печень, а также другими хорошими источниками являются молоко, мясо, яйца и рыба. VB12 служит важным коферментом в синтезе как рибонуклеиновой кислоты, так и дезоксирибонуклеиновой кислоты.

Дефицит может привести к неврологическим расстройствам, затрагивающим как периферические нервы, так и центральную нервную систему. Основная структура этих природных координационных соединений кобальта называется корриноидами. Различные формы витамина B12 различаются только конфигурацией β-лиганда кобальта, которые в совокупности известны как кобаламины. Почти все производство VB12 происходит посредством бактериального синтеза. Основные пищевые источники включают рыбу, мясо, печень и молочные продукты, в то время как растительные продукты содержат минимальное количество кобаламина или не содержат его вообще. Как метилкобаламин, так и аденозилкобаламин функционируют как кофакторы ферментов, которые организм преобразует в биологически активные формы. Значительный дефицит может вызвать мегалобластную анемию и потенциальные неврологические нарушения.