Сукралоза CAS#56038-13-2
Высокая сладость и чистый вкус – Обладает сладостью, которая примерно в 600 раз сильнее, чем у сахарозы, с чистым, сахароподобным вкусом и без горького послевкусия.
Не содержит калорий и не вредит зубам – Не содержит калорий и не способствует развитию кариеса, что делает его идеальным для тех, кто заботится о своем здоровье.
Отличная стабильность– Демонстрирует исключительную химическую и термическую стабильность, особенно в водных растворах, обеспечивая длительный сладкий вкус в различных рецептурах.
Доказанная безопасность и широкое применение– Благодаря обширным токсикологическим исследованиям, подтверждающим ее высокую безопасность, сукралоза широко используется в напитках и других пищевых продуктах.
Сукралоза — это белый порошок, хорошо растворимый в воде, этаноле и метаноле. В настоящее время это единственный функциональный подсластитель, получаемый из сахарозы. Её сладость в 600 раз превышает сладость сахарозы, при этом её сладость чистая и близка к сахарозе, без горького привкуса. Сукралоза не содержит калорий, не вызывает кариеса и обладает превосходной химической стабильностью, особенно в водных растворах. Длительные токсикологические испытания доказали её чрезвычайно высокую безопасность, что делает её самым эффективным функциональным подсластителем из всех существующих. В настоящее время сукралоза широко используется в производстве напитков.
Английское имя |
Сукралоза |
Английские синонимы |
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-d-фруктофуранозил4-хлор-4-дезокси-альфа-d-гала;4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридезокси-галактосахароза;альфа-d-галактопиранозид,1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-d-фруктофуранозил4-хлор;топиранозид;Сукралоза в наличии GMP Factory;1,6-дихлор-1;4,1',6'-трихлоргалактосахароза;лоро-4-деокси |
Номер CAS |
56038-13-2 |
Молекулярная формула |
S12H19 будет компенсирован |
Молекулярный вес |
397.63 |
Номер EINECS |
259-952-2 |
Температура плавления |
115-1018°С |
Точка кипения |
104-107°С |
Удельное вращение |
D +68,2° (c= 1,1 в этаноле) |
Плотность |
1,375 г/см |
Давление пара |
ОПа при 25°С |
Показатель преломления |
1.604 |
Условия хранения |
2-8°С |
Растворимость |
ДМФ: 30 мг/мл |
Форма |
Пудра |
Коэффициент кислотности (pKa) |
12,52±0,70 (прогноз) |
Цвет |
Белый |
рН |
6-8 (100 г/л, H2O, 20°C) |
Запах |
Белый кристаллический порошок, без запаха, сладкий |
Оптическое вращение |
[a]/D 86,0±2,0°, c= 1 в H2O |
Растворимость в воде |
Растворим в воде |
Мерк |
148880 |
БРН |
3654410 |
Стабильность |
Гигроскопичность |
ЛогП |
-0,51 при 20°С |
Сукралоза широко используется в напитках, столовых подсластителях, мороженом, выпечке, жевательной резинке, кофе, молочных продуктах, десертах, соках, желатиновых продуктах, пудингах, сладких соусах, сиропах, соевом соусе, фармацевтических препаратах и косметике. США, Канада и другие страны уже заменили сахарозу и другие подсластители в различных пищевых продуктах. Сукралоза безвредна для зубов, в отличие от сахарозы, фруктозы и мальтозы, которые могут вызывать проблемы со здоровьем. Она также имеет более низкую цену, чем другие питательные подсластители, которые менее сладкие, чем другие подсластители. Сукралозу могут употреблять люди с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом.
