Жирные кислоты, соя CAS#68308-53-2

Соевая олеиновая кислота — это смесь жирных кислот, получаемая из соевого масла путем гидролиза и других методов переработки. Ее основными компонентами являются ненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую кислоту (ω-9), линолевую кислоту (ω-6) и линоленовую кислоту (ω-3), а также небольшая доля насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая и стеариновая кислоты. Как правило, линолевая кислота является наиболее распространенной, составляя около 50–60%, олеиновая кислота — приблизительно 20–30%, а линоленовая кислота — от 5% до 10%. Она представляет собой светло-желтую, прозрачную, маслянистую жидкость, которая может частично затвердевать при низких температурах, обладает характерным маслянистым ароматом и мягким вкусом.

Химические свойства жирных кислот сои

Использование продукта

Олеиновая кислота из сои находит широкое применение в различных отраслях промышленности. В пищевой промышленности она используется для производства маргарина, кулинарного жира и заменителей какао-масла, улучшая вкус и качество продуктов. В химической промышленности она служит ключевым сырьем для производства мыла, моющих средств, сложных эфиров жирных кислот, красок, чернил и других продуктов. В фармацевтической области она используется при приготовлении некоторых промежуточных продуктов для лекарственных препаратов и пищевых добавок. Кроме того, она применяется в качестве сырья для поверхностно-активных веществ, смазочных материалов, пластификаторов, а также в производстве биодизеля, обеспечивая как экономическую выгоду, так и экологические преимущества.