Витамин B12 CAS # 68-19-9

Витамин B12обычно сокращенно называемый VB12, также называется кобаламином. Будучи членом семейства витаминов группы B, он представляет собой группу органических соединений корриноидного комплекса, содержащих кобальт. Трехвалентный ион кобальта в его структуре расположен в центре плоскости корринового кольца, напоминающего порфирин. Он является крупнейшей и наиболее сложной витаминной молекулой, идентифицированной на сегодняшний день, и уникально содержит металлические ионы среди витаминов; его кристаллическая форма имеет красный оттенок, что и привело к его альтернативному названию "красный витамин". В отличие от животных, растения не содержат и не синтезируют витамин B12. Самым богатым природным источником является печень, а также молоко, мясо, яйца и рыба. Витамин B12 является важным коэнзимом в синтезе рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот.

Недостаток может привести к неврологическим расстройствам, затрагивающим как периферические нервы, так и центральную нервную систему. Фундаментальная структура этих природных кобальтовых координационных соединений называется корриноидами. Различные формы витамина B12 различаются только конфигурацией β-лиганда кобальта, и в совокупности они называются кобаламинами. Практически весь продукт VB12 образуется в результате бактериального синтеза. Основными источниками кобаламина в пище являются рыба, мясо, печень и молочные продукты, в то время как продукты растительного происхождения содержат минимальное количество кобаламина или его не содержат вовсе. И метилкобаламин, и аденоилкобаламин выполняют функцию кофакторов для ферментов, которые организм преобразует в биологически активные формы. Значительный дефицит может вызвать мегалобластную анемию и потенциальные неврологические нарушения.