Текущее состояние и производственные мощности отрасли по производству лимонной кислоты (CAS № 77-92-9).
Лимонная кислота, ключевая органическая кислота, является наиболее широко производимой органической кислотой посредством биохимического брожения и краеугольным камнем ферментационной промышленности. Она существует преимущественно в виде моногидрата и безводной формы, представляя собой белый кристаллический порошок со слабой гигроскопичностью и нерастворимостью в маслах. Лимонная кислота находит применение во многих отраслях, включая пищевую, химическую, текстильную, животноводческую, косметическую, фармацевтическую и химическую промышленность. В пищевой промышленности и производстве напитков она известна как «основной пищевой подкислитель» благодаря своему безопасному составу и превосходному кислому вкусу.
2. Области применения лимонной кислоты
2.1 Пищевая промышленность и производство напитков
Будучи крупнейшим потребителем лимонной кислоты, пищевая промышленность и производство напитков используют ее в больших количествах, что составляет более 60% от общего объема потребления. Лимонная кислота выполняет функции подкислителя, усилителя вкуса, консерванта и хелатирующего агента. В таких напитках, как газированные напитки, фруктовые соки, чай и функциональные напитки, она регулирует кислотность, улучшает вкус и продлевает срок хранения. В пищевой промышленности она используется в конфетах, джемах, молочных продуктах и мясных продуктах для балансировки сладости, предотвращения осаждения казеина и повышения стабильности продукта.
2.2 Фармацевтическая промышленность
Лимонная кислота служит вспомогательным веществом и регулятором pH в фармацевтических препаратах, стабилизируя препараты и обеспечивая совместимость с физиологией человека. Он широко используется в жидкостях для перорального применения, инъекциях, таблетках и капсулах. Лимонная кислота и ее соли (например, цитрат натрия) обладают антикоагулянтными свойствами при переливании крови и лабораторных исследованиях. Он также помогает в производстве антибиотиков и витаминов, поддерживая синтез и очистку активных ингредиентов.
2.3 Ежедневная химическая промышленность
В косметике, моющих средствах и средствах личной гигиены лимонная кислота действует как регулятор pH, поддерживая стабильность продукта и улучшая впитывание активных ингредиентов. В моющих средствах она хелатирует ионы металлов (например, кальция, магния), смягчает воду, повышает эффективность очистки и снижает вредное воздействие остатков моющих средств на окружающую среду. Она также используется в зубных пастах, шампунях и других бытовых химических продуктах.
2.4 Химическая промышленность
Лимонная кислота используется в качестве хелатирующего агента, катализатора и промежуточного продукта. Она предотвращает образование накипи и удаляет тяжелые металлы при водоподготовке, очищает металлы, не повреждая поверхности, и участвует в производстве пластификаторов, поверхностно-активных веществ и других химических продуктов. Ее производные все чаще применяются в производстве тонкой химии.
2.5 Животноводство и птицеводство
В качестве кормовой добавки лимонная кислота регулирует pH желудочно-кишечного тракта, повышает активность пищеварительных ферментов, способствует усвоению питательных веществ, укрепляет иммунитет и подавляет вредные бактерии. Она улучшает показатели роста и качество продукции у свиней, кур, крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных.
2.6 Новые направления
Лимонная кислота все чаще применяется в охране окружающей среды (например, для десульфуризации и денитрификации дымовых газов) и в новых источниках энергии (например, в качестве электролита для батарей). В текстильной промышленности она улучшает качество окрашивания и стойкость цвета.
3. Состояние мировой индустрии лимонной кислоты
3.1 Распределение производственных мощностей
Мировое производство сосредоточено в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Северной Америке и Европе, при этом Азиатско-Тихоокеанский регион является крупнейшим рынком. Китай доминирует в отрасли, пользуясь преимуществами низких затрат на рабочую силу, обилия сырья и крупномасштабного производства. Мировое производство превышает 2 миллиона тонн в год, увеличиваясь на 3–4% в год, при этом на Китай приходится более 70%.
3.2 Размер и рост рынка
В 2023 году объем мирового рынка лимонной кислоты достиг 2,182 миллиарда долларов США, и прогнозируется, что к 2028 году он будет расти со среднегодовым темпом роста в 5,57%, чему будет способствовать растущий спрос в пищевой, напиточной, фармацевтической и химической промышленности.
