Лимонная кислотаCAS#77-92-9
1. Высокая растворимость и универсальность：
Он хорошо растворяется в воде и этаноле, что делает его идеальным для использования в качестве подкислителя, консерванта и стабилизатора в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и косметике.
2. Промышленное применение：
Лимонная кислота широко используется в пищевой промышленности, фармацевтике и производстве чистящих средств, служит консервантом, регулятором pH и усилителем вкуса.
3. Гигроскопичен и стабилен：
Лимонная кислота поглощает влагу из воздуха, но остается стабильной при хранении при температуре 2–8 °C, имеет высокую температуру плавления (153–159 °C) и температуру кипения (248 °C).
4. Кислотный и безопасный：
Благодаря низкому pH он эффективен в различных применениях. Однако может раздражать кожу и глаза, поэтому требует безопасного обращения.
Безводная лимонная кислота — это природное вещество и промежуточный метаболит в физиологических процессах как растений, так и животных. Это также одна из наиболее широко используемых органических кислот в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. Это соединение выглядит как бесцветные, прозрачные или полупрозрачные кристаллы, а также как гранулированный или мелкий порошок.
Он не имеет запаха, с выраженным кислым вкусом, который приятно терпкий, но слегка вяжущий впоследствии. При воздействии теплого воздуха он постепенно теряет влагу (выветривается), а во влажных условиях он проявляет легкую расплывчатость.
Температура плавления |
153-159 °C (лит.) |
Точка кипения |
248,08°C (приблизительная оценка) |
плотность |
1,67 г/см3 при 20 °C |
объемная плотность |
560кг/м3 |
плотность пара |
7,26 (против воздуха) |
давление пара |
<0,1 гПа (20 °C) |
показатель преломления |
1,493~1,509 |
ФЕМА |
2306 | ЛИМОННАЯ КИСЛОТА |
Фп |
100 °С |
температура хранения. |
2-8°С |
растворимость |
Лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей лимонной кислоты на 100 частей этанола) при температуре 15 °C. |
форма |
стойкость |
пка |
3,14(при 20℃) |
цвет |
Белый |
PH |
3,24(1 мМ раствор);2,62(10 мМ раствор);2,08(100 мМ раствор); |
Запах |
Без запаха |
биологический источник |
синтетический |
Тип запаха |
без запаха |
предел взрываемости |
8%, 65°F |
растворим в воде (1174 г/л при 10°C, 1809 г/л при 30°C, 3825 г/л при 80°C). |
|
Чувствительный |
Гигроскопический |
λмакс |
λ: 260 нм Aмакс: 0,20 |
Мерк |
14,2326 |
Номер JECFA |
218 |
БРН |
782061 |
Стабильность: |
Стабильный. Несовместим с основаниями, сильными окислителями, восстановителями, нитратами металлов. |
ИнЧИКей |
Crnknibshksingxhfvisn |
ЛогП |
-1.64 |
Справочник по базе данных CAS |
77-92-9 (Справочник базы данных CAS) |
Справочник NIST по химии |
1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-(77-92-9) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Лимонная кислота (77-92-9) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Си,С,Т |
Заявления о рисках |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
Заявления о безопасности |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
читатель |
ООН 1789 8/PG 3 |
WGK Германия |
1 |
РТЕКС |
GE7350000 |
Ф |
9 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
2918 14 00 |
Данные об опасных веществах |
77-92-9 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
LD50 у мышей, крыс (ммоль/кг): 5,0, 4,6 внутрибрюшинно (Грубер, Хальбейзен) |
