Аспартам CAS#22839-47-0
1. Высокая сладость:
Аспартам в 150–200 раз слаще сахарозы, поэтому его требуется совсем немного, что делает его экономически эффективным и действенным средством подслащивания продуктов.
2. Приятный вкусовой профиль:
Обладает приятным, сладковатым вкусом без послевкусия, усиливает вкус напитков и блюд, особенно цитрусовых и фруктовых оттенков.
3. Сокращение потребления калорий и отсутствие кариеса:
Аспартам помогает снизить потребление калорий и не представляет риска развития кариеса, что делает его идеальным для контроля веса и диабетических продуктов.
4. Низкая токсичность:
По сравнению с другими искусственными подсластителями аспартам менее токсичен, что делает его более безопасным вариантом для потребителей.
Аспартам — синтетический подсластитель, классифицируемый как производное дипептида аминокислоты. Впервые обнаруженный в 1965 году химиками, исследующими противоязвенные препараты, он обладает рядом существенных преимуществ: требует лишь небольших количеств из-за своей интенсивной сладости (в 150–200 раз слаще сахарозы), обеспечивает приятный вкусовой профиль и усиливает цитрусовые и другие фруктовые ароматы.
Кроме того, он обеспечивает снижение калорийности, не представляет риска кариеса и демонстрирует меньшую токсичность по сравнению с другими искусственными подсластителями, такими как сахарин. Эти свойства привели к его широкому использованию в напитках, продуктах питания для диабетиков и различных добавках для контроля веса. Примечательно, что аспартам ранее был ключевым ингредиентом в формуле популярных напитков типа колы.
Температура плавления |
242-248 °С |
альфа |
15,5 º (c=4, 15N муравьиная кислота) |
Точка кипения |
436,08°C (приблизительная оценка) |
плотность |
1.2051 (приблизительная оценка) |
показатель преломления |
14,5 ° (C=4, 15 моль/л муравьиной кислоты) |
температура хранения. |
2-8°С |
растворимость |
Трудно растворим или слабо растворим в воде и этаноле (96 процентов), практически нерастворим в гексане и метиленхлориде. |
пка |
pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(приблизительно);7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(приблизительно) |
форма |
Пудра |
цвет |
Белый |
PH |
pH(8 г/л, 25℃): 4,5～6,0 |
Запах |
без запаха, со сладким вкусом |
биологический источник |
мышь |
Растворимость в воде |
Растворим в муравьиной кислоте, диметилсульфоксиде. Умеренно растворим в воде и этаноле. |
Мерк |
14,839 |
БРН |
2223850 |
Последовательность |
H-Asp-Phe-OMe |
Стабильность: |
Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
ИнЧИКей |
IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
ЛогП |
0,542 (оценка) |
Справочник по базе данных CAS |
22839-47-0 (Справочник базы данных CAS) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
L-фенилаланин, L-альфа-аспартил-, 2-метиловый эфир (22839-47-0) |
Информация о безопасности
Заявления о безопасности |
22-24/25 |
WGK Германия |
2 |
РТЕКС |
WM3407000 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29242990 |
Данные об опасных веществах |
22839-47-0 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
TDLo orl-wmn: 3710 мг/кг:СКН AIMEAS 104,207,86 |
