Сахарин CAS#81-07-2
Подсластитель с нулевой калорийностью:Придает сладость, не добавляя калорий, что делает его подходящим для низкокалорийных и бессахарных продуктов.
Не всасывается организмом:Не метаболизируется и не усваивается, что позволяет использовать его в тех случаях, когда необходимо контролировать потребление сахара.
Высокая эффективность подслащивания:Обеспечивает выраженную сладость даже при низких концентрациях, что помогает снизить затраты на разработку рецептуры.
Широко используемая пищевая добавка:Обычно используется в пищевых продуктах в виде сахарина натрия для замены сахара при сохранении желаемого вкуса.
Описание продукта сахарина (CAS № 81-07-2)
Чистый сахарин — это нетоксичный, низкокалорийный и не содержащий питательных веществ подсластитель, который не усваивается организмом человека. Благодаря своему сладкому вкусу он широко используется в качестве заменителя сахара в пищевых продуктах. В качестве пищевой добавки он обеспечивает сладость, не добавляя питательных веществ, удовлетворяя потребительский спрос на продукты без сахара. Сахарин, обычно доступный на рынке, как правило, представляет собой натриевую соль, известную как сахарин натрия.
Химические свойства сахарина
| Температура плавления | 226-229 °C (лит.) |
| Температура кипения | субл |
| Плотность | 0.828 |
| Давление пара | 0 Па при 25℃ |
| Показатель преломления | 1,5500 (оценка) |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже +30°C. |
| Растворимость | Ацетон: растворим в 1 г в 12 мл (лит.) |
| Пка | 11,68 (при 18℃) |
| Форма | Кристаллы или кристаллический порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | без запаха |
| Растворимость в воде | 3,3 г/л (20 ºC) |
| Мерк | 148311 |
| БРН | 6888 |
| Стабильность | Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
| ИнЧИКей | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| ЛогП | -0,024 при 25℃ |
| Справочник по базе данных CAS | 81-07-2 (Справочник по базе данных CAS) |
| МАИР | 3 (Том 7, 73) 1999 |
| Справочник по химии NIST | Сахарин (81-07-2) |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | Сахарин (81-07-2) |
Информация о безопасности
| Заявления о рисках | 40-62-63-68 |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| РИДАДР | ООН 3077 9/PG 3 |
| WGK Германия | 2 |
| РТЕКС | DE4200000 |
| TSCA | Да |
| Класс опасности | РАЗДРАЖИТЕЛЬ |
| Код ТН ВЭД | 29251100 |
| Данные об опасных веществах | 81-07-2 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 при пероральном приеме у мышей: 17 г/кг |
