Бензоат натрия CAS#532-32-1
Эффективный консервант:Бензоат натрия подавляет рост различных микроорганизмов, особенно в кислой среде, что делает его высокоэффективным средством для консервирования продуктов питания и напитков.
Безопасно для потребления человеком: Он нетоксичен в пределах нормальных дозировок, не накапливается в организме и полностью выводится с мочой, что обеспечивает безопасность в качестве пищевой добавки.
Широкий спектр применения: Обычно используется в газированных напитках, фруктовых соках, джемах, желе, маргарине, соевом соусе и жевательной основе, обеспечивая универсальную консервацию многих продуктов.
Экономически эффективно и стабильно:Бензоат натрия — недорогое вещество, не имеющее запаха или имеющее слабый аромат, стабильное на воздухе и способное впитывать влагу, что делает его практичным и надежным для промышленного и коммерческого использования.
В 1870 году британский учёный Х. Флек, ища альтернативу широко известной салициловой кислоте, впервые описал антисептические свойства бензойной кислоты. Он установил её эффективность как антисептика. В то время, из-за ограниченного количества исследований безопасности и несовершенства технологии производства, бензоат натрия не использовался для консервирования пищевых продуктов до начала XX века. С тех пор он стал одним из самых распространённых консервантов в мире благодаря своей низкой стоимости.
Бензоат натрия, также известный как бензоат натрия, — распространённый пищевой консервант в пищевой промышленности. Он не имеет запаха или имеет лёгкий аромат со слабым ароматом бензоина и обладает умеренно сладковатым и вяжущим вкусом. Он стабилен на воздухе и может поглощать влагу при контакте с воздухом. Бензоат натрия встречается в природе в таких продуктах, как черника, яблоки, сливы, клюква, чернослив, корица и гвоздика. Его бактерицидное действие несколько слабее, чем у бензойной кислоты; примерно 1,180 г бензоата натрия оказывает такое же ингибирующее действие, как 1 г бензойной кислоты.
В кислой среде бензоат натрия сильно подавляет рост различных микроорганизмов. Например, при pH 3,5 0,05% раствор может полностью предотвратить рост дрожжей, но его эффективность значительно снижается при pH выше 5,5 и практически не проявляется в щелочной среде.
После попадания в организм бензоат натрия метаболизируется: он соединяется с глицином, образуя гиппуровую кислоту, или с глюкуроновой кислотой, образуя глюкуронид, и полностью выводится с мочой, не накапливаясь в организме. В пределах нормы он не оказывает токсического действия и считается безопасным консервантом. Бензоат натрия широко используется в газированных напитках, концентрированных фруктовых соках, маргарине, жевательной основе, джемах, желе, соевом соусе и других продуктах. Допустимая суточная норма потребления (ДСП) для человека составляет менее 5 мг/кг массы тела в пересчёте на бензойную кислоту.
Химические свойства бензоата натрия
Температура плавления |
>300 °C (лит.) |
Плотность |
1,44 г/см3 |
Давление пара |
0 Па при 20℃ |
FEMA |
3025 | БЕНЗОАТ НАТРИЯ |
Фп |
>100°С |
Температура хранения. |
комнатная температура |
Растворимость |
H2O: 1 M при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
Пка |
4,03[при 20 ℃] |
Форма |
Кристаллы, гранулы, хлопья или кристаллический порошок |
Цвет |
Белый |
PH |
7,0-8,5 (25℃, 1M в H2O) |
Запах |
без запаха |
Растворимость в воде |
растворимый |
Мерк |
14,8582 |
БРН |
3572467 |
Стабильность |
Стабилен, но может быть чувствителен к влаге. Несовместим с сильными окислителями, щелочами, минеральными кислотами. |
ИнЧИКей |
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
ЛогП |
1.88 |
Справочник по базе данных CAS |
532-32-1 (Справочник базы данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Бензоат натрия (532-32-1) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Бензоат натрия (532-32-1) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Си |
Заявления о рисках |
36/37/38-62-63-68-36 |
Заявления о безопасности |
24/25-36-26 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
DH6650000 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29163100 |
Данные об опасных веществах |
532-32-1 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
ЛД50 перорально у крыс: 4,07 г/кг (Смит, Карпентер) |
Применение продукта бензоата натрия CAS#532-32-1
Бензоат натрия используется как пищевая добавка (консервант), бактерицид в фармацевтике, протрава в красильной промышленности, пластификатор в пластмассах и промежуточное вещество в органическом синтезе, включая ароматизаторы и специи.
Действует как сорастворитель при определении уровня билирубина в сыворотке.
Широко используется в фармацевтике и генетических исследованиях растений, а также в качестве промежуточного красителя, бактерицида и консерванта.
