Бензоат натрия CAS#532-32-1
Эффективный консервант:Бензоат натрия подавляет рост различных микроорганизмов, особенно в кислой среде, что делает его высокоэффективным средством для консервирования продуктов питания и напитков.
Безопасно для употребления в пищу:В нормальных дозах он нетоксичен, не накапливается в организме и полностью выводится с мочой, что гарантирует его безопасность в качестве пищевой добавки.
Широкий спектр применения:Широко используется в газированных напитках, фруктовых соках, джемах, желе, маргарине, соевом соусе и жевательной основе, обеспечивая универсальное консервирование многих продуктов.
Экономичный и стабильный:Бензоат натрия — недорогой, не имеющий запаха или обладающий слабым ароматом, стабильный на воздухе и способный поглощать влагу, что делает его практичным и надежным для промышленного и коммерческого использования.
В 1870 году британский учёный Х. Флек, ища альтернативу хорошо известной салициловой кислоте, впервые задокументировал антисептические свойства бензойной кислоты. Он установил её эффективность в качестве антисептика. В то время, из-за ограниченных исследований безопасности и незрелых технологий производства, бензоат натрия не использовался для консервирования продуктов питания до начала XX века. С тех пор он стал одним из наиболее широко используемых консервантов в мире благодаря своей низкой стоимости.
Бензоат натрия, также известный как бензоат натрия, является распространенным пищевым консервантом в пищевой промышленности. Он не имеет запаха или имеет легкий аромат с едва уловимым запахом бензоина и обладает слегка сладковатым и вяжущим вкусом. Он стабилен на воздухе и может поглощать влагу при контакте с воздухом. Бензоат натрия встречается в природе в таких продуктах, как черника, яблоки, сливы, клюква, чернослив, корица и гвоздика. Его бактерицидное действие несколько слабее, чем у бензойной кислоты; приблизительно 1,180 г бензоата натрия оказывает такое же ингибирующее действие, как 1 г бензойной кислоты.
В кислой среде бензоат натрия сильно подавляет рост различных микроорганизмов. Например, при pH 3,5 0,05%-ный раствор может полностью предотвратить рост дрожжей, но его эффективность значительно снижается при pH выше 5,5 и становится незначительной в щелочной среде.
После приема внутрь бензоат натрия метаболизируется в организме: он соединяется с глицином, образуя гиппуровую кислоту, или с глюкуроновой кислотой, образуя глюкуронид, и полностью выводится с мочой, не накапливаясь в организме. В пределах нормальных доз он не оказывает токсического воздействия и считается безопасным консервантом. Бензоат натрия широко используется в газированных напитках, концентрированных фруктовых соках, маргарине, жевательной основе, джемах, желе, соевом соусе и других продуктах. Допустимая суточная доза (ПДК) для человека составляет менее 5 мг/кг массы тела, исходя из эквивалента бензойной кислоты.
Химические свойства бензоата натрия
Температура плавления |
>300 °C (лит.) |
Плотность |
1,44 г/см3 |
Давление пара |
0 Па при 20℃ |
FEMA |
3025 | БЕНЗОАТ НАТРИЯ |
Фп |
>100°C |
Температура хранения. |
комнатная температура |
Растворимость |
H2O: 1 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
Пка |
4.03[при 20 ℃] |
Форма |
Кристаллы, гранулы, хлопья или кристаллический порошок |
Цвет |
Белый |
PH |
7,0-8,5 (25℃, 1М в H2O) |
Запах |
без запаха |
Растворимость в воде |
растворимый |
Мерк |
14,8582 |
БРН |
3572467 |
Стабильность |
Стабильный, но может быть чувствителен к влаге. Несовместим с сильными окислителями, щелочами и минеральными кислотами. |
ИнЧИКей |
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
ЛогП |
1.88 |
Справочник по базе данных CAS |
532-32-1 (Справочник по базе данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Бензоат натрия (532-32-1) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
Бензоат натрия (532-32-1) |
Информация по технике безопасности
Коды опасности |
Си |
Заявления о рисках |
36/37/38-62-63-68-36 |
Заявления о безопасности |
24/25-36-26 |
WGK Германия |
1 |
РТЕКС |
DH6650000 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29163100 |
Данные об опасных веществах |
532-32-1 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
LD50 при пероральном введении крысам: 4,07 г/кг (Smyth, Carpenter) |
Применение бензоата натрия CAS#532-32-1
Бензоат натрия используется в качестве пищевой добавки (консерванта), бактерицида в фармацевтике, протравы в красильной промышленности, пластификатора в пластмассах, а также в качестве промежуточного продукта в органическом синтезе, включая ароматизаторы и специи.
Выступает в качестве сорастворителя при определении уровня билирубина в сыворотке крови.
Широко используется в фармацевтике и исследованиях генетики растений, а также в качестве промежуточного продукта при производстве красителей, бактерицидного средства и консерванта.
